浜北区小松にあるプリモ浜北展示場で『家で作る本格チャイ』の講座が行われました。

講師は地元の食材にこだわるカレー屋R食堂の小林まどかさん。スパイスには、防腐剤の効果や臭みとり、消化を助けたり食欲増進など様々な効果があり、インドでは毎日お母さんが家族の体調を考えスパイスを調合するとのこと。先月のDear’sの薬膳講座と同じ考えだなと感じました。
ホールのままのスパイスをスパイスクラッシャーでつぶし、さらに焙煎することでスパイシーな香りが部屋中に漂いました。本格的なのに簡単にできあがり、スパイスのお土産もあったので家ですぐに作ることができました。